Инжир (Ficus Carica L.) - растение древнего происхождения, происходящее из района Ближнего Востока. Инжир был плодом, хорошо известным народам древности, таким как греки и римляне, а также упоминается в Ветхом Завете как символ изобилия. В древней Греции эти фрукты считались «достойными ораторов и философов». Мы знаем, что Платон очень любил сушеный инжир. Даже Цицерон цитирует «ficus carica», объясняя, что слово Carica происходит от «Caria»,
Смоковница может достигать восьми метров в высоту, и есть два основных типа плодов.
Fioroni, которые созревают в период с июня по июль;
Unifera Tardiva, которая созревает в конце августа;
Плоды разных сортов и отличаются по форме, размеру, цвету и вкусу. Некоторые сорта растений ( bifere ) приносят плоды два раза в год (в мае и августе-сентябре), другие ( unifere ) приносят плоды только один раз. Инжир, собранный в мае, больше по размеру и называется фиорони, а плоды, собранные в сентябре, меньше по размеру и называются настоящим инжиром.